З приходом квітня майже всі овочі та фрукти, які були припасені восени втрачають вітаміни,тому ми купуємо овочі вирощені в теплицях. А чи можна їх безбоязно їсти, чи в них усе-таки завищений вміст нітратів?

Тепличні овочі на 20—30 % бідніші на вітаміни, а нітратів містять більше.

Особливо перевищеним вмістом нітратів «грішать» імпортні овочі, здебільшого імпортовані з Туреччини та Іспанії.

Спожити менше нітратів можна, якщо знаєте головні правила:

Нітрати можна, так би мовити, «вимити». Для цього слід на дві години занурити овочі у воду.  Для того щоб отримати повніший ефект, додайте аскорбінової кислоти.

А тим, хто по-справжньому «зголоднів» за свіжими овочами, науковці дають ще одну пораду — купуйте вітчизняні овочі!