• Містить вітаміни групи В, С, Р, РР, білки, амінокислоти, мінеральні солі (калій, кальцій, залізо, марганець, кобальт, фосфор).

• Один з найбагатших джерел йоду та рекордсмен за вмістом цукру серед овочів.

• Клітковина буряка відмінно очищає організм, зв'язуючи солі важких металів і виводячи їх природним шляхом.

• Забезпечує нормальне    функціонування ендокринної системи: надниркових залоз, щитовидної та статевих залоз тощо.

• Існують дані про протиракову дію цього овочу.

Цариця — морква

 

• Містить, крім щедрого набору всіх основних вітамінів і мікроелементів, досить багато провітаміну А.

• Для задоволення добової потреби організму в цьому вітаміні вистачить 20 г тертої моркви з невеликою кількістю рослинної олії або сметани.

• Справжній еліксир для шкіри й очей, її рекомендують при жовчнокам'яній хворобі, обмінних поліартритах.

Морквяна клітковина, як і бурякова, слугує природною щіткою для шлунково-кишкового тракту.